油炸鍋是常用的油炸設(shè)備， 該設(shè)備指通過使用食用油為主要原料，對食品進行炸制烹飪工藝的廚房設(shè)備。具有款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作簡單、升溫速度快、易于清潔等特點、是快餐店、酒店、餐飲場所廣泛應(yīng)用的廚房設(shè)備。下面我們來看一下油炸鍋的分類：
產(chǎn)品分類
1、單機系列的適用于辣豬肉絲、炸雞爪店、快餐店、食堂、連鎖店、超市等，可以炸制各種油炸類的食品，能源主要選用電加熱、煤加熱、液化氣和天然氣。 　采用油水混合技術(shù)，自動過濾殘渣，可延長換油周期，大大降低用油成本。 　整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，工藝精湛、堅固耐用。 　采用智能型數(shù)字顯示溫控器，方便實用。 　采用自動控溫，有效分離劣質(zhì)油，安全易清洗維修方便。 　設(shè)有超溫保護裝置，讓您放心使用.半自動系列
2、半自動系列的油炸機主要適用于中小型的食品廠，可以制作大部分油炸類的零食，如蠶豆、青豆、花生、松子等堅果類及貓耳朵、貝殼酥等面制品和膨化食品等。特點是智能控溫，可以先、實現(xiàn)自動加料，自動攪拌和自動出料等，從而減少人工成本，比單機系列的更方便智能。能源主要采用電、導(dǎo)熱油、煤、天燃氣、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。炸制出的食品不僅色、香、味俱佳，外觀干凈美觀無黑渣，而且提高了產(chǎn)品產(chǎn)量，延長了貨架期。
3、自動系列特點是可以連續(xù)化生產(chǎn)，節(jié)能，節(jié)省人工，使產(chǎn)品的品質(zhì)更統(tǒng)一。能源方面可選用電、導(dǎo)熱油、煤、天燃氣、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。