醬菜是屬于我國(guó)的風(fēng)味小菜，幾乎家家戶戶桌上有。自巴氏殺菌法應(yīng)用到食品之后，醬菜巴氏殺菌機(jī)也有了很大的發(fā)展與應(yīng)用。醬菜巴氏殺菌機(jī)對(duì)保留醬菜的風(fēng)味，延長(zhǎng)醬菜的保質(zhì)期限有著非常重要的作用。經(jīng)過(guò)醬菜巴氏殺菌機(jī)處理過(guò)的醬菜更加安全，衛(wèi)生可靠，受到了消費(fèi)者的青睞，而醬菜巴氏殺菌機(jī)也有了較大的市場(chǎng)發(fā)展前景。
      醬菜巴氏殺菌機(jī)適用于真空軟包裝食品、果品、果汁飲料、蔬菜汁飲料、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大根、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、果凍、豆制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝物的滅菌。巴氏殺菌機(jī)還適用于果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。
       醬菜巴氏殺菌機(jī)采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。巴氏殺菌機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。徹底解決了滅菌過(guò)程中因?yàn)樽詣?dòng)化程度低而造成的“隨意性”加強(qiáng)了“一致性”，大大提高了滅菌的成功率。
       醬菜巴氏殺菌機(jī)流水線采用巴氏殺菌工藝，適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸豆奶制品、果凍等食品飲料的低溫滅菌。工藝流程：殺菌—冷卻—清洗—干燥，可配備殺菌曲線記錄儀監(jiān)控生產(chǎn)過(guò)程，達(dá)到自動(dòng)高效，安全衛(wèi)生的生產(chǎn)目的。輸送機(jī)、殺菌機(jī)、冷卻機(jī)和風(fēng)（烘）干機(jī)整個(gè)流程連續(xù)運(yùn)行，自動(dòng)控制。
      非發(fā)酵醬菜能保有原來(lái)蔬菜的獨(dú)特風(fēng)味，比如榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，榨菜使用根莖加工而成的，在加工前需要用毛棍清洗機(jī)進(jìn)行清洗，產(chǎn)量小可以用人工進(jìn)行清洗，現(xiàn)在對(duì)食品加工的衛(wèi)生要求越來(lái)越高，公司需要辦理QS等食品證件，腌制有專門的腌制池，腌制完需要用脫鹽機(jī)脫鹽。用蔬菜切菜機(jī)切成丁或者是條，用真空滾揉機(jī)拌料，包裝機(jī)進(jìn)行包裝會(huì)顯的榨菜更加精致，巴氏殺菌線主要是延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。